Por Paola Morocho
Recetario digital ilustrado · Edición Navidad
Galletas
Navideñas
Saludables
5 cookies estilo NY, sin gluten y sin azúcar refinada
Un recetario de temporada para crear galletas altas, aromáticas y de centro suave, con fórmulas precisas, rellenos generosos y acabado profesional.
USD 15,66Pago único
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Pago seguro procesado por Hotmart
PDF A4 descargable
24 páginas
Acceso inmediato
Cinco sabores · una misma técnica
Una caja de Navidad hecha receta
Cada fórmula produce 16 galletas estilo NY y combina una masa estable con aromas, texturas y centros pensados para sorprender.
Quiero preparar las 5 galletas
Acceso inmediato · PDF descargable en formato A4
Una mirada al interior
Diseñado para aprender y consultar
Ingredientes organizados, porcionado exacto, procesos numerados y puntos de control para reconocer cada etapa.
Quiero el recetario completo
Fórmulas, técnicas, fotografías y conservación
Mucho más que cinco sabores
Todo lo necesario para repetir el resultado
El recetario reúne la fórmula base, los rellenos y los controles que hacen posible una galleta alta, suave por dentro y firme en los bordes.
- Mezcla pastelera sin gluten de 1.500 g
- Principios de la técnica NY Style
- Pesos exactos para 16 unidades
- Marshmallow sin azúcar
- Relleno Apple Pie de manzana
- Ganache de chocolate y menta
- Rebozado de cacao y canela
- Efecto crinkle con eritritol
- Tostado correcto de frutos secos
- Tiempos de frío y congelación
- Horneado directo desde congelado
- Guía de conservación final
Método claro · resultado profesional
De la masa fría a la galleta perfecta
No recibirás únicamente una lista de ingredientes. Cada receta explica cómo mezclar, rellenar, formar, enfriar y hornear.
- Cómo evitar una masa seca o sobremezclada
- Cómo encerrar rellenos sin fugas
- Cómo lograr altura y un centro suave
- Cómo conservar y hornear desde congelado
Este recetario es para ti si...
Quieres hornear una Navidad diferente
Quieres preparar galletas de temporada con menos ingredientes refinados.
Buscas fórmulas sin gluten con textura y presentación profesional.
Tienes una cafetería, pastelería o emprendimiento y deseas ampliar tu menú navideño.
Quieres regalar una caja de cookies diferente, generosa y visualmente irresistible.
Has probado galletas saludables que terminan secas, planas o quebradizas.
Disfrutas comprender el porqué de cada técnica y repetir resultados con precisión.
Experiencias reales
Lo que dicen mis alumnas
Opiniones de alumnas de las formaciones de pastelería saludable de Paola Morocho.
“Salí de mi zona de confort. Descubrí otra manera de realizar postres, excluyendo algunos ingredientes y agregando otros que marcan la diferencia. He probado muchas recetas, pero definitivamente me quedo con estas.”
Simple Repostería“Pao explica todo con tanto detalle que no sentí ninguna barrera por tomar un taller online. Pude ver el proceso completo, las texturas y los colores. Van a recibir más de lo que esperan.”
Alexandra Mejía“Seguí el curso porque tengo un pequeño emprendimiento casero de postres artesanales y quería ayudar a amigos y familiares con recetas saludables, pero deliciosas. Muchas gracias, me encantó.”
Cecibel Salas“Súper recomendable. Aprendí no solo a preparar postres saludables; me pareció muy interesante la sustitución de ingredientes para poder aplicarla y hacer mis propias creaciones.”
Dani Méndez“Siempre agradecida con los talleres de Pao. Explica con mucho detalle y no se guarda nada. Son talleres muy prácticos y fáciles de entender.”
Daniela González“Pude comprender teóricamente los ingredientes y al mismo tiempo ponerlos en práctica. Lo que más me gustó fue entender la ciencia de cada cosa. Súper recomendado.”
Silvana PinedoEl movimiento se pausa al colocar el cursor sobre los testimonios.
Quiero aprender con Pao
Acceso inmediato · pago único
Antes de comenzar
Preguntas frecuentes
¿Qué recibiré al comprar?
Recibirás un recetario digital ilustrado de 24 páginas en formato PDF A4, con cinco recetas completas, mezcla pastelera sin gluten, técnicas NY Style y guía de conservación.
¿El producto es físico?
No. Es un producto digital descargable. No requiere envío y podrás acceder después de que Hotmart apruebe tu compra.
¿Necesito ser pastelera profesional?
No. Los procedimientos están explicados paso a paso, pero también son útiles para profesionales y emprendimientos que quieren ampliar su oferta navideña.
¿Las recetas contienen gluten o azúcar refinada?
Las cinco recetas están formuladas con una mezcla pastelera sin gluten y sin azúcar blanca refinada. Algunas preparaciones utilizan ghee, crema sin lactosa, azúcar de coco, alulosa, eritritol o isomalt.
¿Cuántas galletas rinde cada receta?
Cada fórmula está desarrollada para producir 16 galletas grandes estilo NY. El peso exacto depende del sabor y del relleno.
¿Podré consultarlo después?
Sí. Podrás descargar el archivo y conservarlo como material de consulta.
¿Cómo se procesa el pago?
El pago es procesado de forma segura por Hotmart. La plataforma mostrará el valor final y los métodos disponibles para tu país.
Edición Navidad · Zatua Academia
Haz que esta Navidad huela a galletas recién horneadas
Crea cinco sabores altos, suaves y visualmente irresistibles con fórmulas claras y técnica de pastelería profesional.
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Recetario digital ilustrado · 5 recetas · PDF A4 descargable